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Le potage Saint Germain revisité

lard Ibérique cuit et truffe noire

17 €
Le foie gras poêlé,

jus de betterave au vinaigre de vin et miel

25 €
LA BONBON DE St JACQUES

Saint Jacques et homard, purée de navets de Pardailhan, jus de carapaces

30 €
Le filet de bœuf

galette de pommes de terre , sauce Béarnaise

30 €
Le feuille à feuille

Le feuille à feuille chocolat

poire aux noisettes

10 €
Le biscuit pistache

et crémeux vanille, cerises au kirsch

9 €